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LA COCINA Y LOS ALIMENTOS: ENCICLOPEDIA DE LA CIENCIA Y LA CULTURA DE LA COMIDA
LA COCINA Y LOS ALIMENTOS: ENCICLOPEDIA DE LA CIENCIA Y LA CULTURA DE LA COMIDA

ISBN: 978-84-8306-744-4
EAN: 9788483067444
Año: 2007
Precio:  44.9 € 
Editorial: EDITORIAL DEBATE
Lugar de edición: Barcelona
Colección: DEBATE
Nº Colección:
Nº páginas: 960
Traductor: IBEAS DELGADO, JUAN MANUEL
Encuadernación: Tela
Comentario: La publicación por primera vez en castellano de La cocina y los alimentos, de Harold McGee, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de lla.
Materia: Alimentos.
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