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NUTRICIÓN, SALUD Y ALIMENTOS FUNCIONALES
NUTRICIÓN, SALUD Y ALIMENTOS FUNCIONALES

ISBN: 978-84-362-6162-2
EAN: 9788436261622
Año: 2011
Precio:  30 € 
Editorial: UNED
Lugar de edición: Madrid
Nº Colección: 188167
Nº páginas: 661
Comentario: Los alimentos funcionales son productos de uso cotidiano que incorporan ingredientes de probada actividad biológica, con capacidad para reducir el riesgo de contraer enfermedades crónicas no transmisibles o favorecer determinados efectos saludables. Su diseño debe estar sustentado por criterios científicos de alto nivel, y su comercialización sometida al cumplimiento de una normativa rigurosa y avanzada (Reglamento sobre alegaciones nutricionales y propiedades saludables en los alimentos de la Unión Europea).
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