LAS COCINAS ÁRABE Y JUDÍA Y LA COCINA ESPAÑOLA
ISBN: 978-84-89672-96-3
EAN: 9788489672963
Año: 2002
Precio: 11.5 €
Editorial: ARGUVAL
Lugar de edición: Málaga
Colección: PEQUEÑA MARMITA
Nº Colección:
Nº páginas: 160
Encuadernación: Rústica
Comentario: Entre las huellas de las cocinas del pasado en nuestro arte culinario actual, destacan por su importancia la árabe y la judía, dos gastronomías muy peculiares por su larga tradición, cultura y componente religioso. El autor, tras una introducción a la cocina tradicional española y las aportaciones de las distintas culturas que la han ido conformando, se centra en las características específicas de las cocinas hispanoárabe e hispano-judía.
Materia: Arte culinario.
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