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MANIPULADOR DE ALIMENTOS
MANIPULADOR DE ALIMENTOS

ISBN: 978-84-8364-371-6
EAN: 9788483643716
Año: 2010
Precio:  28.13 € 
Lugar de edición: Antequera
Nº páginas: 130
Encuadernación: Rústica
Comentario:

La manipulación de alimentos
Introducción 
Conceptos básicos 
La formación del manipulador de alimentos 
Obligaciones del manipulador de alimentos 
Resumen

Sistemas de autocontrol basados en los principios del análisis de Peligros y puntos de control críticos (appcc)
Introducción 
Definición de sistema appcc 
Aplicación del sistema appcc 
El equipo de appcc 
Resumen

Peligros en los alimentos
Introducción 
La cadena alimentaria 
Tipos de peligros 
Medidas preventivas 
Alérgenos e intolerancias alimentarias
Resumen

Las enfermedades de transmisión alimentaria. Medidas preventivas
Introducción 
Concepto de enfermedades de transmisión alimentaria 
Elementos de la toxiinfección alimentaria 
Principales enfermedades de transmisión alimentaria&nbs

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AUTORES SEGUÍ MOLTÓ, ROBERTO, SEGURA BENEYTO, MANUEL, VARÓ GALVAÑ, PEDRO JOSÉ
ISBN: 978-84-9948-147-0   EAN: 9788499481470   AÑO: 2010   PRECIO: 20.5€ 
LIMPIEZA DE EDIFICIOS PÚBLICOS
AUTOR VARIOS AUTORES
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