Nuestro sitio utiliza cookies.

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación y mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso.


Prometeo Libros
oposiciones
Libros
Contacto
Cliente
INDÚSTRIA ALIMENTARIA. TECNOLOGIES EMERGENTS
INDÚSTRIA ALIMENTARIA. TECNOLOGIES EMERGENTS

ISBN: 978-84-8301-561-2
EAN: 9788483015612
Año: 2012
Precio:  23.6 € 
Editorial: EDICIONS UPC
Lugar de edición: Barcelona
Colección: Politext
Nº Colección: 140
Nº páginas: 206
Encuadernación: Rústica
Comentario: Subministrar aliments a la població continua essent la preocupació principal de l´home al segle XXI i, en aquest sentit, la tecnologia té un paper molt important a fer. Mitjançant la publicació del llibre Indústria Alimentária. Tecnologies emergents, es vol palesar el paper fonamental que poden tenir les universitats que desenvolupen activitats en aquest ámbit per donar resposta a una de les necessitats fonamentals de l´home: alimentar-se. Aquest llibre vol presentar, d´una manera didáctica, diverses tecnologies emergents que en aquest moment són importants per a la indústria alimentária perqué permeten millorar les característiques dels productes i alhora són més respectuoses amb el medi ambient. Per conservar els aliments, es poden utilitzar processos no térmics emprant l´alta pressió hidrostática, polsos eléctrics d´alta intensitat de camp o la irradiació, entre d´altres. Aquests tres sistemes, que es tracten als capítols segon, tercer i quart del llibre, es perfilen com els més interessants. Per a l´obtenció de components i extractes cada vegada més purs, al capítol cinqué es presenta l´extracció amb fluids supercrítics com una técnmica amb la qual es poden separar components dels aliments i que presenta un gran potencial per a la indústria alimentária. El sisé capítol tracta de la tecnologia de membranes, que ja s´está aplicant en diverses indústries peró que encara avui presenta un important component d´innovació. Paral?lelament, aquest llibre també vol constituir-se en un espai de reflexió per a la indústria alimentária catalana sobre les possibilitats que aquestes noves tecnologies ofereixen actualment i sobre quines seran les tendéncies futures de la tecnologia dels aliments, aspecte que s´aborda al darrer capítol del llibre.
Envío en 2 días

Añadir al carro
No todos los libros están en existencias en la librería. Y algunos (pocos) no están en venta. Antes de venir confirme su disponibilidad y venalidad.

COMPARTIR: Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en Google Bookmarks Compartir en linkedin Compartir en Delicious
Otros libros de la colección Politext:
PROJECT MANAGEMENT
AUTOR SERER FIGUEROA, MARCOS
ISBN: 978-84-9880-720-2   EAN: 9788498807202   AÑO: 2018   PRECIO: 50€ 
GESTIONANDO ÉTICAMENTE PROYECTOS
AUTOR SERER FIGUEROA, MARCOS
ISBN: 978-84-9880-530-7   EAN: 9788498805307   AÑO: 2015   PRECIO: 18€ 
MECÁNICA DEL MEDIO CONTINUO EN LA INGENIERÍA
AUTOR AYNETO GUBERT, XAVIER
ISBN: 978-84-8301-876-7   EAN: 9788483018767   AÑO: 2012   PRECIO: 24.4€ 
ENLATADO DE PESCADO Y CARNE
AUTORES FOOTITT, R. J., LEWIS, A. S.
ISBN: 978-84-200-0872-1   EAN: 9788420008721   AÑO: 2019   PRECIO: 34€ 
INDÚSTRIA ALIMENTARIA. TECNOLOGIES EMERGENTS
AUTORES PRADELL CARA, TRINITAT, RAVENTOS SANTAMARIA, MERCE
ISBN: 978-84-8301-561-2   EAN: 9788483015612   AÑO: 2012   PRECIO: 23.6€ 
Portada No Disponible
AUTORES MADRID CENZANO, JAVIER, MADRID VICENTE, ANTONIO
ISBN: 978-84-96709-60-7   EAN: 9788496709607   AÑO: 2011   PRECIO: 44.47€ 
Valid XHTML 1.0 Transitional
Librerías Proteo, Prometeo y Ocasión. C/ Puerta Buenaventura, 3. 29008 Málaga. Tel: 952 219 019. Fax: 952 225 310. CIF: B-29.053.816